Slået op d.

Marcipan til dine fastelavnsboller!

Brug den lækre marcipan og/eller nougat fra Summerbird til dine fastelavnsboller – så kan det ikke gå galt! Lige nu sælger vi 200 gr. Summerbird Marcipan eller Nougat for 40 kr. (normalt 65,-) – find dem her.

Summerbird fastelavn

Du kan evt. bruge opskriften fra Twin Food her:

Ingredienser til ca. 32 stk:

500 g. hvedemel
150 g. fuldkornshvedemel
120 g. smeltet smør
1 pakke gær
2 dl. mælk
2 æg
1 tsk. salt
30 g. sukker

 

  • Lun mælken en smule og opløs gæren i. Bland mel og smør i en skål.
  • Pisk ægget med salt og sukker og bland det med mælken. Ælt melblandingen og mælkeblandingen godt sammen, og dæk den til med et viskestykke, sæt den til hævning i ca. 1 time.
  • I mens dejen hæver kan man passende starte på ens fyld. Vi lavede både en kagecreme og en remonce og puttede begge ting i fastelavnsbollerne. Mængderne er en smule store og man kan sagtens lave dem lidt mindre, specielt hvis man ikke både ønsker creme og remonce i bollerne. Start med cremen, således at den kan nå at køle af.

 

 

Creme:
Vanilje, kornene fra 1 vaniljestang
2 æg
30 g. sukker
4 spsk. maizena
5 dl mælk

  • Flæk vaniljestangen og skrab kornene ud. Rør dem sammen med lidt af sukkeret, således at kornene kan skille sig fra hinaden (et tip fra Mette Blomsterberg).
  • Pisk æg, sukker, maizena og vanilje godt sammen.
  • Varm mælken til lige under kogepunktet (sådan ca.) og bland den med æggeblandingen.
  • Hæld blandingen af æg og mælk tilbage i gryden og opvarm mens der piskes til cremen bliver tyk. Lad den køle af inden brug.

 

Remonce:
170 g sukker
170 g. marcipan
150 g. blødt smør

  • Mos med hænderne alle ingredienser godt sammen til en ens masse.

Efter hævning æltes dejen hurtigt igennem og deles i to stykker. Hvert stykke rulles ud til ca 1/2 cm. tyk plade, hvorefter den skæres i 16 lige store nogenlunde kvadratiske stykker. På hvert stykke lægges creme og remonce.

fastelavnsboller

Til at samle bollerne skal de fire hjørner foldes ind og over fyldet, alle sider samles godt og boller bliver rundt. Sørg for at det hele er trykket godt sammen, så fyldet ikke løber ud når de bages.

Lad bollerne hæve yderligere til ca. dobbelt størrelse, pensl dem med vand og bag dem ved 200 grader i ca. 15 minutter.

Opskrift fra http://twin-food.dk/gammeldags-fastelavnsboller-med-creme-og-remonce/

 

Slået op d.

Årets Bedste Køb

Côtes du Rhone Village fra Cuvée du Vatican blev hædret i lørdags.

I sidste weekend løb den 12. udgave af Rhône-vinfestivalen af stablen. Den blev afholdt blandt vinmarkerne i Dansk Vincenter ved Avedøre, hvor mere end 900 vinentusiaster smagte sig igennem ca. 350 forskellige vine fra Rhône-området i Frankrig.

Vi var med blandt udstillerne og havde taget vores ”hjertebørn” fra vinhuset Cuvée du Vatican med. Vi var meget spændte på hvordan de besøgende ville tage imod vinene, men vi blev bestemt ikke skuffede. Publikummet var begejstrede og da de sidst på dagen skulle stemme på deres vinfavoritter, gik de fleste af stemmerne til vores Cotes du Rhône Village, der blev kåret som årets BEDSTE KØB.

Cuvée du Vatican Vinhuset blev fundet på en vintur til Rhône i 2009, hvor vi på forhånd havde udvalgt 14 vinhuse med potentiale, som alle skulle besøges. Cuvée du Vatican blev turens vinder og vi har siden importeret mange paller derfra – det er blevet en uundværlig del af vores faste sortiment.

Cuvée du Vatican er en forholdsvis lille vingård i Chateauneuf-du-Pape, men den er altid med helt i top ved diverse smagninger, og får 93-94 point for deres bedste vin, Reserve Sixtine, i Wine-Spectator og af Robert Parker.

Cuvée du Vatican ejes af Jean-Marc Diffonty, der er 4. generation på vingården. En meget entusiastisk ung mand, der hele tiden arbejder på at skabe endnu bedre vin, samtidig med at der bliver holdt på traditionerne. Han har udført et fantastisk arbejde på vingården i mere end et årti og har helt klart løftet kvaliteten af vinene til et nyt niveau, som langt overgår hans fars arbejde i 1960’erne og 70’erne.
Vingården råder over 22,4 hektar vinmarker i Châteauneuf-du-Pape og har vinstokke som kan dateres helt tilbage til 1905.

Vi fører tre vine fra huset: Cuvée du Vatican, Côtes du Rhone Village 2012, Cuvée du Vatican, Chateauneuf-du-Pape 2012 og Château Sixtine, Chateauneuf-du-Pape 2012.

Vindere-2015

IMG_5534

IMG_5535

IMG_5531

 

Slået op d.

SEJt Design

Vi elsker de fine gummiprodukter fra SEJ Design. Det er dansk, praktisk, lækkert og stilfuldt!

 

SEJ Design er en danskejet familiedrevet virksomhed, som har specialiseret sig i produktion af interiør i PUR gummi. Vores produkter er skabt i et enkelt og tidløst design med fokus på funktionalitet og kvalitet. SEJ Design er kendt for kompromisløst og bæredygtigt design, samt produkter af meget høj kvalitet. Med mange års erfaring indenfor PUR produktion, bestræber vi os på at være de bedste på markedet.

Vi er specielt vilde med dækkeservietterne og de fine små bakker til olie og krydderier.

Sej Design oval dækkeserviet Sej Design rektangulær bakke xsmall

Se alle produkterne her