The Applicant – kvalitet og value fra Jorge Martinez

Jorge Martinez er chefvinmager for chilenske Morande Vine Group, der står bag The Applicant vinene. Jorge har bred erfaring fra vinerier i Chile, USA og Frankrig, heriblandt Château Leoville Poyferré, 2. Cru Classé, i Saint Julien. Målet med The Applicant vinene er at skabe imødekommende og velsmagende vine, der ganske enkelt overleverer på et behageligt prispunkt.

Marker i de bedste områder i Chile

Morande Wine Groups marker ligger i de bedste dale og områder i Chile: Casablanca, Maipo, Cachapoal, Curicó og Maule. Det giver Jorge Martinez en bred vifte af druer, dyrket i de bedst mulige terroirs. Vineriet ligger i Rapel Valley, godt 100 kilometer syd for Chiles hovedstad Santiago. Her går den mest moderne teknik hånd i hånd med de klassiske metoder, og vingården er certificeret for bæredygtig vinproduktion.

Druerne til den flotte Top Pinot Noir stammer fra Belén vinmarken i Chile’s ældste og bedste område for Pinot Noir: Casablanca Valley, der er et ægte Cool Climate vinområde. Vinmarken har en helt perfekt 16 graders hældning og er plantet med meget høj densitet, nemlig 10.000 vinstokke pr. hektar. Jordbunden er delvis granit og delvis lerholdigt med sand. De 1,0 – 1,2 kilo vindruer pr. vinstok høstes i hånden midt i marts og de kølige nætter sikrer meget sunde druer. og udbyttet holdes så lavt som 1 kilo pr. vinstok, hvilket giver forrygende koncentration og maksimal kvalitet.