Spar 13%

Salento Oltre Passo Primitivo IGT 2016

79,00 DKK 69,00 DKK

8 stemmer ud af 12 mulige i Nordjyskes sommersmagning 2016: “Denne version fik mange stemmer af smageholdet […]”, “Mange elsker den søde tone i rødvin […]”

Dybrød, fyldig og rig vin
Med Oltre Passo i glasset kan du glæde dig over den dybrøde farve og den indbydende og rige duft, der er så typisk for vine fremstillet af Primitivo druen. Aromaerne giver mindelser om brombær, kirsebær og tørrede frugter. Smagen er fyldig, rund og blød, uden på nogen måde at virke ”tør”. Perfekt når du griller, laver simremad eller til faste oste.

Varekategorier: ,

Beskrivelse

Puglia – tradition og nytænkning
Man har kendt til vinfremstilling i Puglia i flere tusinde år, og gamle druesorter som Magna Grecia vidner om en tidlig græsk indflydelse. Puglia har igennem tiderne leveret store mængder konsumvin og vine til fremstilling af f.eks. Vermouth. Igennem de sidste 20 år er der sket et fantastisk kvalitetsløft i Puglia, og dette hænger nøje sammen med introduktion af nye dyrknings- og vinifikationsteknikker samt introduktion af nye druesorter som f.eks. Chardonnay og Cabernet, der begge formår at udtrykke sig på unik vis i Puglias terroir. De bedste lokale druesorter fra Puglia er Aglianico, Negroamaro og Primitivo.

Oltre Passo, Primitivo IGT Salento
Primitivo druerne til Oltre Passo stammer fra Lecce, Taranto og Brindisi områderne på Salento halvøen, der udgør den sydlige del af Italiens Puglia region. Primitivo er en relativt tidligt modnende druesort. I forbindelse med høsten efterlades en del af primitivo druerne på vinstokkene, hvor de over de næste 3-4 uger dehydrerer og skrumper ind, hvilket koncentrerer sukker og tørstofindholdet i druen. Druerne vinificeres efter klassiske metoder, og efter endt gæring drænes vinen fra. Den vin, der blev fremstillet af druerne fra første høstrunde får nu lov til at trække på drueskindet og frugtkødet fra de sent høstede druer, der endnu indeholder lidt sukker, hvilket betyder at gæringen kan genstartes. En proces, der i Italien er kendt som ”ripasso”. Processen øger alkoholindholdet, lige som de tilfører flere smagsnuancer og giver vinen en dybere farve.

Yderligere information

Land

Område

Puglia

Producent

Salento

Drue

Privitivo

Årgang

2016

Alkohol

13 %

Volume

750ml.

God til

Grill, Ost, Simremad