Domaine Pillot-Henry – Comblanchien
Domaine Pillot-Henry er en mindre vingård beliggende i den smukke middelalderlandsby
Comblanchien i Côte de Nuits, næsten præcis midt imellem byerne Nuits-Saint-Georges
og Beaune. Domainet ejes og drives af Thomas Henry, som er ud af en vinfamilie, der har
produceret vin fra enestående vinmarker igennem et århundrede. Efter at have arbejdet
som drueavler i mere end 10 år købte Thomas i 2007 den lille vingård og ejer i dag 10
hektar vinmarker spredt imellem Nuits-Saint-Georges og Pommard.

Med respekt for naturen
Thomas arbejder med stor respekt for naturen og ønsker at bevare frugtens renhed, så
hver enkelt vin udtrykker dens unikke terroir. Thomas er kendt for en puristisk, elegant
vinstil med masser af friskhed. Druerne presses forsigtig, og der arbejdes minimalt i
kælderen med druerne for ikke at stresse dem, og bevare så meget frugtaroma som
muligt. Han har desuden stor fokus på hygiejne i kælderen, alt sammen noget der gør, at
Thomas kan fremtrylle exceptionel kvalitet på alle hans vine.

2022 Côte de Nuits-Villages
Her får du domainets ”flagship” vin, som kommer fra 4 forskellige parceller i landsbyerne
Corgoloin og Comblanchien begge beliggende i Côte de Nuits. Pinot Noir-stokkene der er
plantet imellem 1970 og 1980 står på let skrånende vinmarker.
Vinen lagres på barriques, hvoraf 50 % er nye, i 12 måneder. Fuldmodne røde vilde bær
kommer op af glasset med lidt krydrede noter og et strejf af ristede toner fra
fadlagringen samt komplekse blomsternoter. Smagen er frugtdreven med en meget
velafbalanceret struktur efterfølgende. Den er dejlig ren og med intense vedvarende
aromaer. FLOT PINOT NOIR TIL PRISEN!

750 ml