Spar 16%

Antolini, Valpolicella Ripasso, 2015

118,00 DKK 99,00 DKK

2 glas i Gambero Rosso. 20% af druerne tørres og vinen fadlagres i 12 mdr., så her kan man virkelig tale om en ”mini Amarone”. En intens duft af hindbær, blomme, kirsebær og vanille. Frisk med en god smag, bløde tanniner og varme.

Antolinis Ripasso er lavet af Corvina, Corvinone og Rondinella druer, som er omhyggeligt håndplukket i løbet af oktober fra vinstokke i Valpolicella Classico-området, byerne Marano di Valpolicella, San Pietro i Cariano og Negrar. Vinmarkerne er i en højde af 150 til 350 meter over havets overflade. Hvert år produceres der fra 18.000 til 20.000 flasker Valpolicella Ripasso.

Valpolicella Ripasso har en levende rubinrød farve med en intens og kompleks bouquet af røde frugter, såsom hindbær, kirsebær og surkirsebær, der udvikler sig til en krydret smag af vanille. Den har en sprød tannin smag og en behagelig tør eftersmag .

Den gør sig bedst ved 15-18°C og passer fint til rødt kød og oste, der ikke er alt for modne.

Varekategorier: , ,

Beskrivelse

I foråret 2014 nærstuderede vi den ”Italienske Vinbibel” Gambero Rosso, som gennemgår 2.360 udvalgte topproducenter fra hele Italien – heraf 184 i Veneto, som også er kendt som ”Amaroneland”. Udfra fastsatte kriterier for udvælgelse, kontaktede vi 30 af disse producenter i Valpolicella og efter en dialog med dem, blev 15 af dem udvalgt og besøgt på en vintur i september 2014.

Det var noget helt fantastisk vin, som blev smagt på turen, men særligt en producent skilte sig markant ud fra de andre – nemlig Antolini.

Brødrene Pier og Stefano Antolini købte deres vingård i 1992. Antolini brødrene har marker i tre områder i Valpolicella – hovedsageligt i højderne. Området er præget af lerjord, som holder godt på regnvandet og et klima med store temperaturforskelle – alt dette er med til at give Antolini vinene en helt fantastisk smag.

I 2001 indviede brødrende Antolini et helt nyt vineri og har arbejdet meget hårdt og seriøst på hele tiden at højne kvaliteten af deres vin. Det er lykkedes rigtig godt og brødrene regnes i dag blandt de nye stjerner i Valpolicella.

De to Antolini brødre går højt op i alle trin i processen: fra pasning og pleje af vinstokkene uden sprøjtemidler, til håndsortering af druerne, og nænsom fremstilling af de fantastiske vine. I deres produktion bruger de både traditionelle og nye teknikker, hvilket giver enestående resultater.

 

Yderligere information

Land

Område

Valpolicella

Producent

Antolini Vini

Drue

Corvina, Corvinone, Rondinella

Årgang

2015

Alkohol

13 %

Volume

750ml.

God til

Grill, Kraftige retter, Oksekød, Ost, Vildt