Spontaneity #2 starter sin rejse som en rå hvede- og pilsnermaltbase. Så tilføjes lagret Bobek-humle til kedlen under kogningen, inden det overføres til 50HL kobber-køletank natten over, hvor al den vilde gær og bakterier fanges til spontan gæring. Når øllen er afkølet, bliver væsken overført til egetræsfade, hvori den er lagret i over 12 måneder.

Resultatet er halmfarvet med aromaer af frisk hø og brie skorpe. En sprudlende sorbet med garvesyre og vinøse noter med strejf af citrus.