En gammel whisky, lagret udelukkende på Oloroso-sherryfade. Dette er en eksklusiv cask strength blended malt til enhver, der elsker Highland whisky.

Duft

Afslappet og blød – rødvinsnoter, nøder, rosiner, kastanjehonning.

Smag

Rund og fyldig – vinøs, syrlig og rosinsød, med pepper, og sommerbær (kirsebær, jordbær, blommer).

Eftersmag

Tanninrig og stram; men afbalanceret. Fyldig; men rund.

Om Produktet

Den mest imponerende af Wilson & Morgans Westport udgivelser fra det nordlige Højland. Ligesom andre Westport-udgivelser er denne teknisk set en blended malt – men lad ikke dette narre dig. Vi har her at gøre med en yderst delikat whisky, der har tilbragt en lang modningsperiode udelukkende på sherryfade.

Westport 18YO har efter lagring på Refill Olorosso Sherryfade fået yderligere en periodes finish på 1st fill Oloroso-fade. Derudover er den tappet ved en Cask Strength styrke på 57,4%– det vil sige uden tilsætning af vand.

Smagsnoter

Allerede på den dybe røde farve kan man se, at dette er en whisky af den gamle skole. Og allerede ved første duften eller smagning får man det bekræftet. Aromaen – er ganske givet meget vinøs og nødet, men den bliver aldrig skarp, sur eller kras. Tværtimod er den blød, afslappet, rosinagtig og fyldt med kastanjehonning. Den dufter ikke blot moden, men decideret lækker!

Den samme fyldighed, afrundethed og rosinsødme findes også ved smagning: smagen er vinøs, og langsomt træder pebrede tanninnoter frem, om end de forbliver indhyllet i et silkeslør. Saftig, frugtig (med kirsebær, jordbær og tørrede blommer), med den helt rigtige mængde syrlighed til at stikke i tungen.

Eftersmagen ligger i et lidt mere tanninrigt, stramt og fyldigt leje, men forbliver alligevel afbalanceret og rund.

Om Wilson & Morgan

”Enhver, der elsker whisky, kan ikke være så dårlig.” W.C. Fields (1880-1946)

Siden 1992 har Wilson & Morgan Barrel Selection tilbudt et stærkt udvalg af sjældne, uafhængige aftapninger af Skotsk maltwhisky.

Wilson & Morgan vælger kun de bedste malts, alle med en lagringstid på 8-30 år. Fadene opbevares verden over, bl.a. i Japan, Frankrig, Tyskland, Holland, Schweiz og Italien. Her lagres de i mange tilfælde yderligere i sherry, rom-, marsala- eller portvinsfade.

Alle fadene er personligt udvalgte af den italienske spiritusekspert Fabio Rossi (som også står bag Rum Nation). Rossi følger kun én eneste regel i sin udvælgelsesproces:

”Stol på din gane og dit instinkt!”

Selvom reglen virker meget enkel, lader der alligevel til at være noget om snakken – flasker fra Wilson & Morgan er gået hen og blevet særdeles eftertragtede indenfor single malt kredse!

Om Westport

Historien om Westport er en ret spøjs én – dette ”destilleri” optræder udelukkende på udgivelser fra uafhængige aftappere. Årsagen til dette er, at Westport slet ikke er et destilleri: Det er i virkeligheden et brandnavn, som Glenmorangie anvender, når de sælger deres whisky til uafhængige aftappere.

Årsagen til dette er, at Glenmorangie ikke vil have, at navnet på deres destilleri skal være til at finde på andre produkter end dem, de selv udgiver.

Derudover tager de også et yderligere skridt, for at forhindre uafhængige aftappere i at konkurrere med dem – den whisky, som Glenmorangie sælger gennem Westport brandet, er blevet blendet med whisky fra Glen Moray destilleriet. Dermed kan de uafhængige aftappere ikke længere udgive den som Single Malt , da noget af whiskyen stammer fra et andet destilleri!

Man må dog ikke misforstå dette som, at Glenmorangie saboterer Westport, for det viser sig faktisk, at de to destilleriers whisky komplimenterer hinanden helt henrivende. Dermed er udgivelser under Westport navnet ganske populære – og altid af høj kvalitet!

Eftersmag

Tør – sherry og krydderi.

Generelt

Dailuaine destilleriet ejes af Diageo-koncernen, som næsten udelukkende anvender den til produktion af blended whisky. Betyder det så, at den whisky, der produceres på Dailuaine er af lav kvalitet?

Nej, absolut ikke! For en gang imellem er der nemlig uafhængige aftappere som Wilson & Morgan, der udgiver Single Malts produceret på Dailuaine, og enhver som prøver en af disse eksklusive flasker kan konstatere at de er af den ypperligste kvalitet.

Dailuaine 14YO har efter lagring fået yderligere 20 måneders finish på Pedro Ximenez-fade. Derudover er den tappet ved Cask Strength – det vil sige uden tilsætning af vand.

Smagsnoter

På næsen er den yderst delikat, selv for en Speyside-whisky. Man fornemmer duften af forår: blomstrede skovlysninger, honning – og kun et strejf af de noter af frugt og vin som man ellers ville have forventet var mere fremtrædende efter 20 måneders finish på Pedro Ximenez-fade.

Sherryfadet bliver klart mere fyldig og fremtrædende ved smagning, for ikke at nævne kompleks: Den lægger ud med en fremtrædende smag af mel og kornnoter, for dernæst at blive decideret landlig: Trænoter, et hint af vådt læder og bivoks – for dernæst at bevæge sig tilbage i det sødere område med tropiske frugter og appelsiner. Ganske tør, men uden at værre decideret vin-tør.

Tørheden bliver endnu mere fremtrædende i eftersmagen, hvor man endeligt finder vinens skarphed, samt en hvirvel af krydderi og metalliske noter.

Om Wilson & Morgan

”Enhver, der elsker whisky, kan ikke være så dårlig.” W.C. Fields (1880-1946)

Siden 1992 har Wilson & Morgan Barrel Selection tilbudt et stærkt udvalg af sjældne, uafhængige aftapninger af Skotsk maltwhisky.

Wilson & Morgan vælger kun de bedste malts, alle med en lagringstid på 8-30 år. Fadene opbevares verden over, bl.a. i Japan, Frankrig, Tyskland, Holland, Schweiz og Italien. Her lagres de i mange tilfælde yderligere i sherry, rom-, marsala- eller portvinsfade.

Alle fadene er personligt udvalgte af den italienske spiritusekspert Fabio Rossi (som også står bag Rum Nation). Rossi følger kun én eneste regel i sin udvælgelsesproces:

”Stol på din gane og dit instinkt!”

Selvom reglen virker meget enkel, lader der alligevel til at være noget om snakken – flasker fra Wilson & Morgan er gået hen og blevet særdeles eftertragtede indenfor single malt kredse!

Destilleriet

I slutningen af 1800-tallet var Dailuaine det allerstørste destilleri i Speyside-regionen – Scotch Whiskys uofficielle hovedsæde. Trods gentagne nedbrændinger, er destilleriet stadig et af de absolut største i regionen.

I dag er Dailuaine en af den type destillerier, som holder sig i baggrunden og mest laver whisky til blends. De få Single Malt aftapninger man kan finde fra destilleriet, kommer fra uafhængige aftappere så som Wilson & Morgan.