Abruzzo og Montepulciano-druen
Midtitaliens Abruzzo-region er vidt berømt for sine rødvine på Montepulciano-druen, der giver bløde, intense og frugtmættede vine. Druer som Italiens store Sangiovese og frankrigs store Cabernet Sauvignon drue har imidlertid vundet indpas og føjet nye facetter til Abruzzos i forvejen spraglede palet af gode vine.

Beskyttet mod varme og ilt
På Tenuta Ulisse har man opfundet en banebrydende vinificeringsmetode, hvormed man kan bevare druernes spektakulære frugt uspoleret i den endelige vin. Metoden går i al enkelhed ud på at beskytte druen mod ilt og varme fra det sekund, den forlader vinstokken. Vingården fremstiller vinene så skånsomt som muligt, og lader i al sin enkelhed naturen gøre arbejdet. Brugen af svovl er reduceret til et absolut minimum.

Høst om natten
Druerne høstes om natten, når temperaturen er lavest. Høsten fragtes i små portioner med lynets hastighed til vingården, hvor druerne håndsorteres nøje. Herpå afstilkes druerne og nedkøles på få minutter til omkring frysepunktet. Når mosten har trukket farve og kraft af drueskindene, presses druerne i en vacuum-presse, som presser mosten ud ved hjælp af undertryk. Efterfølgende gæres vinen ud ved lav temperatur.

Sogno di Ulisse Montpulciano
Abruzzo-regionen har fået en plads i rampelyset takket være Montepulciano-druens frugtige og intense stil, som rammer plet hos den moderne vindrikker. Denne vin er lavet 100% af Montepulciano. For at bevare de frugtige aromaer, er vinen gæret i rustfri ståltanke i 15 – 20 dage ved 20 – 25 grader. En del af vinen er fadlagret i 4 måneder på medium toastede barriques af fransk eg for at tilføre struktur og fylde.

Vinens duft emmer generøst af kirsebær, blommer, blåbær og solbær. Smagen byder på en usædvanligt appetitlig syntese mellem intens og elegant frugt og en flot underliggende struktur med elegante og bløde tanniner i finishen. Nyd denne skønne vin af rummelige glas op til fire år fra høståret, gerne som ledsager til retter med lam, kraftigt fjerkræ eller spaghetti Bolognese.