Pineau des Charentes er en cognac-likør, der primært er velegnet som dessertvin, men den kan også sagtens gå til foie gras, muslinger eller en lækker Roquefort-ost. Dessertvinen har lagret i syv år på egetræsfade, der tidligere har været brugt til cognac. Og cognac går faktisk igen i likøren. Når den har den rette sødme stoppes gæringen nemlig ved, at der bliver tilsat cognac i de lysgule dråber. Pineau des Charentes er lavet på tre forskellige druer. Nemlig Ugni Blanc, Folle Blanche og Colombard.