Günther Steinmetz, Piesporter Grafenberg Kabinett 2021
119,00 kr.
Skøn balance af Riesling sødme og syrlighed!
Smagen byder på masser af frugt, mineralitet og en elegant restsødme. Den resterende sødme, som er lige under 10 gram pr. Liter, opvejes af en vidunderlig vital frugtsyre, der gør denne Mosel-vin så vidunderlig drikkelig. Druerne til denne vin vokser på den absolutte førsteklasses placering Brauneberger Juffer på blå, grå og brun blandet skiferjord. Her dyrker Steinmetz tre parceller under trægrænsen, som er karakteriseret ved særligt stenet undergrund. Mosten fermenteres med vingårdens egen gær i rustfri ståltanke.
Aromaerne af frugten og de subtile noter af krydderi er vidunderligt understreget af den fine røgede, mineralske karakter af skifertonen. En vin med ordentligt drikkeflow! På varme sommerdage, godt nedkølet, er der få ting, der er bedre end denne fine Kabinettriesling med lidt restsødme – hvad enten det er for sig selv eller med krydrede til varme asiatiske retter.
På lager
Vi startede samarbejdet med Stefan Steinmetz i 2004 og har importeret hans vine lige siden.
Steinmetz’s druer kommer fra omkring 12 hektar markerne, som ligger omkring Brauneberg og nabokommunerne – bl.a. Kestener Paulinshofberg, Piersporter Goldtröpfen, Wintricher Geierslay og Oligberg, Mühlheimer Sonnenlay, Veldenzer Grafschafter Sonnenberg, samt Dhroner Hofburg, hvorfra de producerer deres bedste Riesling og Pinot Noirs.
Deres kontrollerede, lave høst, en præcis drue udvælgelse (som alle er plukket og sorteret manuelt), foruden en blid drue behandling uden mekanisk tryk, sikrer deres høje kvalitet af vine.
Stefan Steinmetz er 3. generation på vingården og har siden 1999 haft hovedansvaret for vinproduktion. Overgangen til den næste generation har betydet ikke kun en fortsættelse af den traditionelle vingård, men også en forbedring på alle områder af vinfremstilling gennem bevist, nyligt erhvervede viden og moderne produktionsteknik.
Vingården benytter så vidt som muligt økologiske metoder, hvilket betyder miljøvenlig vindyrkning uden brug af herbicider og insekticider. I deres vinkælder er der et strengt forbud mod enhver brug af gær og acceleratorer, foruden sure tilsætningsstoffer eller de-syrningsmidler. Tilsvarende må ingen animalske proteiner anvendes. Alle vine er uden undtagelse, gæret i træ og stål tønder. Resultatet er individuelle og karakteristiske vine, som er yderst velegnede til at gemme. Steinmetz’ vine som kun kan beskrives som enestående!
Relaterede varer
