Historisk Domaine i Mercurey
Domaine du Meix Foulot befinder sig på nedre skråninger af bakkerne, der huser ruinerne
af Château de Montaigu, der var en af de sidste bastioner for fortidens hertuger af
Bourgogne. Domaine du Meix Foulot har været familieejet i mere end to hundrede år. Det
var den nuværende ejer, Agnes Dewé de Launays oldefar, der skabte Mercurey
appellationen i 1923. Domaine du Meix Foulots omdømme blev for alvor cementeret af
Agnes far, Paul de Launay, der skabte domainets stil og omdømme i 1956.

20 hektar og perfektioneret fra A-Z
Fra en beskeden størrelse , er Domaine du Meix Foulot vokset til de nuværende ca. 20
hektar. Domainet har altid stræbt efter kvalitet og ægthed. Paul de Launay var uden tvivl
den første i Mercurey, der bevidst arbejde med at sænke høstudbytterne, for at opnå
maksimal koncentration i vinene. I 1996 efter endt studieophold i USA overtog Agnes
Dewé de Launay driften af familie domainet. Under Agnes ledelse, er der bygget nye
kældre til vinifikationen, og ejendommen er perfektioneret fra A-Z.

Klassisk vinifikation og terroir drevne vine
Markerne drives med stor respekt for naturen, efter den nær økologiske “lutte raisonné”
metode. Druerne håndsorteres, og gæres på den naturlige gær, med op til 30 dages
maceration på drueskindet for at sikre vine med farve, stof og intensitet og ikke mindst et
stærkt terroir udtryk. De unge vine fadlagres helt eller delvist, afhængig af årgangen. Som
noget usædvanligt foretrækker Agnes at flaskelagre sine vine en kort årrække, inden de
frigives til salg.
Mercurey
Domaine du Meix Foulots Mercurey leverer fantastisk value for money. Vininfikationen er
klassisk, Agnes Dewé de Launey foretrækker en lang maceration efter gæringen, frem for
en kold maceration før gæringen, idet hun føler, at terroir udtrykket på denne måde bedre
kommer til sin ret. Den unge vin lagres dels på fad for øget kompleksitet, og dels på tank
for at bevare frugten bedst muligt. Meix Foulots Mercurey er en flot repræsentant for
Mercurey med medium dyb farve, og en svagt “spicy” duft med røde bær og et diskret
strejf af peber. Smagen er fyldig, intens og lang

Volume: 750ml.