Bolgheri – topvine fra Italiens vinelite
Bolgheri vinene produceres i kommunen Castagneto Carducci i provinsen Livorno i Toscana. Områdets vine fik deres internationale gennembrud i 1974, da en 6 år gammel vin fra området vandt en smagning over en række af de bedste vine fra Bordeaux. Kvalitetspotentialet i Bolgheri er enormt, og det understreges af, at området i dag rummer hele Italiens elite af vinmagere.

Tenuta Guado al Tasso – toppen af Bolgheri
Oprindeligt tilhørte Tenute Guado al Tasso della Gheradesca familien, hvis rødder i regionen går mere end 1.200 år tilbage. I 1930’erne tilfaldt ejendommen Carlotta della Gherardesca Antinori, som er Marchese Piero Antinoris moder. Tenuta Guado al Tasso er på 1.000 hektar, hvoraf de 300 hektar er beplantet med vinmarker. Vinmarkerne befinder sig i centrum af det såkaldte “Bolgheri amfiteater”, der består af rullende bjergskråninger, der omgiver et fantastisk plateau, som skråner blidt mod havet og skaber et mikroklima med unikke egenskaber. Markerne er tilplantet med både Vermentino, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot og Petit Verdot.

Cabernet baseret vin i verdensklasse
Guado al Tasso fremstilles af 57% Cabernet Sauvignon, 25% Merlot, 15% Cabernet Franc og 3% Petit Verdot. Druerne høstes i hånden og bringes til kældrene i små kurve. Her håndsorteres klaserne så kun perfekt modne og struttende sunde druer når gæringstankene. Druerne fra forskellige udsnit af vinmarkerne gærer separat for at bevare de individuelle karakteristika. Gæringen varer i 15-20 dage ved kontrolleret temperatur, hvorefter der omstikkes til nye barriques. Her lagrer vinen i 12 måneder, hvorefter det endelige blend skabes. Dernæst følger yderligere 6 måneder på fad før vinen tappes på flaske.Guado al Tasso er en verdensklasse vin med en intens og svimlende dyb aroma af kirsebær og solbær med strejf af kaffe og mørk chokolade. Smagen er koncentreret, elegant og kompleks og munder ud i en lang og blød eftersmag. En umiskendelig karakter af de anvendte druesorter med en stærk regional karakter. Server Gaudo al Tasso til de fineste retter med lam, kalv eller okse.