”Enhver, der elsker whisky, kan ikke være så dårlig.” W.C. Fields (1880-1946)

Siden 1992 har Wilson & Morgan tilbudt et fint udvalg af sjældne uafhængige aftapninger af Skotsk maltwhisky. Fadene opbevares i lande over hele verden. Og i mange tilfælde modnes de yderligere i portvins-, rom- eller marsala fade i Italien. Alt er personligt udvalgt af Fabio Rossi, der følger en simpel regel for sine valg: ”Stol på din gane og dit instinkt.” Og det er formentlig på grund af denne regel, at hans whiskyer er specielt attraktive på markedet i dag.

Haddock 13 YO 2007-20 Blended Malt

En hemmelige opskrift indeholdende malt fra forskellige regioner i Skotland, blended og lagret i sherry butts, for at til sidst få den endelige tilsætning af en generøs mængde tørvet Islay-whisky og en finnish i en Oloroso-hogshead. Bidraget fra så mange single malt resulterer i en mangesidet kompleksitet.

Duft, Smag og Eftersmag

Honningfyldt, let vinagtig og med et strejf af moden frugt, men også med gårdnoter, kamfer og selvfølgelig en mærkbar, men delikat røgfyldt tilstedeværelse.

Tørverøg og dens tjæreholdige, phenoliske og medicinske karakter er faktisk meget mere intens i ganen, hvor den indtager deres retmæssige plads sammen med den vinagtige nødeagtighed, de jordiske og læderagtige noter, de bitre appelsiner og antydningerne af lakrids.

Kommentar

Resultatet er kraftigt, intenst men alligevel utroligt raffineret!