TORABHAIG DISTILLERY – et helt nyt destilleri, der ligger på øen SKYE – grundlagt 2013 – startede med at destillere i 2017 – tappede deres første batch nogensinde i slutningen af 2020.

FROM THE ISLE OF SKYE – SHAPED BY SKYE

Torabhaig er det første destilleri bygget på øen Skye i 190 år, og kun det andet lovlige nogensinde. Destilleriet er et produkt af sine omgivelser – formet af et vildt landskab og klima.

Torabhaigs Single Malt er en Skye whisky, men det er umiskendeligt deres egen Skye whisky, lige så kompleks og overbevisende som dens oprindelsessted. De destillerer i kobber pot-stills og har valgt at fermentere i traditionelle trækar, præcis som i de gamle dage.

Nu er den længe ventede Chapter 3 i deres Legacy Serie – Cnoc na Moine på banen i Danmark!

Inspireret af den spektakulære barske kystlinje på som vores destilleri ligger på Isle of Skye, vi tæmme stærkt tørvede korn til at producere en elegant robust dram, der balancerer styrke med raffinement for at fremhæve det blomsteragtige, duftende karakter af vores whisky.

Cnoc Na Mòine er lagret i American Bourbon Oak med tilføjelse af Oloroso og Pedro Ximenez Casks, der giver den nye udgivelse en sødere og rigere smag, samt en mørkere farve.

Navnet Cnoc Na Mòine oversættes som “bakken af tørv” og er geografisk placeret i Knoydart, som kan ses på tværs af Sound of Sleat fra destilleriet.

• Flasket med 46% ABV – vandet ned fra cask strength, som er på 63.2 – 63.6% ABV (kommer ikke som en Batch Strength)
• Tørvegraden i byggen – 78.44 ppm
• Tørvegraden i flasken – 19.7 ppm
• Non chill-filtered, not coloured – 90,000 flasker er produceret

Smagsnoter

Duft:

En lidt dæmpet tørverøg understøttet af appelsinskal, syrlig frugt og en snert af døende gløder. Oveni kommer der strejf af vaniljesødme og lidt friske egetræsnoter.

Smag:

Tørven vender tilbage på ganen med en BBQ-note, før spiritussen kommer med peber, en let balsamicosyre, mere sødme og blide strejf af cedertræ og læder. Dybden i smagen tilskrives sherryfadene.

Eftersmag:

Påvirkningen fra sherryen giver en vidunderlig og harmonisk balance med Torabhaigs integrerede tørve- og krydderistruktur, som skinner igennem i en lang og behagelig røget finish.