The Applicant – kvalitet og value fra Jorge Martinez
Jorge Martinez er chefvinmager for chilenske Vina Fray Leon, der står bag The Applicant vinene. Jorge har bred erfaring fra vinerier i Chile, USA og Frankrig, heriblandt Château Leoville Poyferré, 2. Cru Classé, i Saint Julien. Målet med The Applicant vinene er at skabe imødekommende og velsmagende vine, der ganske enkelt “leverer” på et behageligt prispunkt.

Marker i de bedste områder i Chile
Vina Fray Leons marker ligger i de bedste dale og områder i Chile: Casablanca, Maipo, Cachapoal, Curicó og Maule. Det giver Jorge Martinez en bred vifte af druer, dyrket i de bedst mulige terroirs. Vineriet ligger i Rapel Valley, godt 100 kilometer syd for Chiles hovedstad Santiago. Her går den mest moderne teknik hånd i hånd med de klassiske metoder, og vingården er certificeret for bæredygtig vinproduktion.

The Applicant Chardonnay
Druerne til den appetitlige Applicant Chardonnay kommer alle fra Maule Valley. Pasningen af vinstokkene sigter på at maksimere mængden af solskin på det område, hvor frugten modnes. Skuddene trænes lodret, idet det forbedrer soleksponeringen og maksimerer de aromatiske komponenter i druerne. De modne druer håndhøstes for at sikre, at de når intakte frem til kælderen, hvor de presses i pneumatiske presser, der giver den bedste mostkvalitet. Efter en naturlig klaring ved hjælp af tyngdekraft gæres mosten i ca. 20 dage ved 14 – 16 grader, hvorefter den unge vin lagres “sur lie” – på bundfaldet for yderligere rigdom.

Fyldig og indbydende
Her får du en indbydende Chardonnay med intense aromaer af modne, tropiske frugter. Smagen er rund og fyldig med frisk og livlig syre. Vinen er fristende som et glas i utide eller som ledsager til retter med kylling, lys fisk, lette pastaretter og grønne salater.