Historisk ejendom med minutiøs micro-cru filosofi Tenuta di Arceno er et historisk gods i Castelnuovo Berardenga tæt på Siena i hjertet af Chianti Classico. Ejendommen råder over 1.000 hektar, som er plantet til med gamle cypres træer, frodige grønne skove, olivenlunde og vin. Vinmarkernes andel udgør 90 hektar. De ligger på skråninger i 300 – 500 meters højde, hvilket resulterer i 10 karakteristiske mesoklimaer, som profiterer af kølige vinde fra bjergene mod nord og varmere vinde fra syd. Jordbunden er forskelligartet og inkluderer ler, skifer, basalt og sandsten. Det giver en god dræning og reflekterer solens varme mod vinstokkene. Forskelligheden i mesoklima, topografi og jordbund betyder, at Tenuta di Arceno underopdeler markerne i hele 63 individuelle cru’er. Vingården tilpasser druetyper til elevation, soleksponering og jordbund og dyrker (selvfølgelig) Toscana’s klassiske Sangiovese drue, som flankeres af Merlot, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot og Cabernet Franc. Micro-cru’erne passes og plejes, høstes og vinificeres separat for, at det unikke terroir kommer til udtryk. Det er først i den afsluttende fase af vinifikationen, at de blandes for at opnå den idéelle sammensætning. Chianti Classico fra de køligste parceller Denne Chianti Classico består af 85% Sangiovese og 15% Merlot, som efter gæringen fadlagrer i 10 måneder på franske egetræsfade. Druerne stammer fra Tenuta di Arceno’s køligste parceller, hvilket giver vinen et fundament af friskhed og liv. Det suppleres af en dybde, kraft og koncentration, som er grundskelettet i vinene fra Tenuta de Arceno. De første aromaer, man møder i duften, er som æteriske olier af fyrretræ, harpiks og skovbund. Dernæst er der lag på lag af modne bær, roser, hvid peber, laurbærblade og vanille. Kompleksiteten går igen i den runde og fyldige smag. Vinen slutter af med en snert af sort lakrids, nellike og en syrlighed, som giver en særdeles forfriskende finish. Vinen smager fortræffeligt til pastaretter med vildsvin, grillet t-bone steak og moden pecorino ost.