Sparkling Sobr Riesling har en strågul farve med et væld af fine bobler. Den har en frisk og delikat duft og smag af citrusfrugter og æbler. Der er en flot balance mellem frugten, den friske syre og boblernes prikken. Nyd sparkling Sobr Riesling, når du vil holde hovedet frisk uden at gå på kompromis med hverken smag eller kvalitet. Den smager fortræffeligt som apéritif, men den friske syre og boblerne gør den også velegnet til mange typer af mad: Østers, sushi, røget fisk og retter med et asiastisk touch.

Udgangspunktet for Sparkling Sobr Riesling er en “almindelig” Riesling fra Mosel. Druerne vinificeres ved lav temperatur i tanke af 100% rustfrit stål. Temperaturen sænkes for at stoppe gæringsprocessen, inden alt sukkeret er omdannet til alkohol. Hermed opnås en Riesling med lav alkohol, naturlig frugtsødme og den friske syrlighed, der er Mosel-Riesling’s varemærke. Den færdige vin får fjernet alkoholen gennem skånsom vakuum destillation, som er en disciplin, tyskerne behersker til punkt og prikke. Det indebærer, at vinen kommes i en kedel med undertryk, hvor man ved stuetemperatur får alkoholen til at fordampe og dermed reducerer alkoholniveauaet i vinen samtidig med, at man bevarer smagsaromaer og -nuancer. Derefter tilsættes CO2 for at danne bobler, som resulterer i et flasketryk på 4,5 – 5 bar. Sparkling Sobr Riesling er 100% naturlig. Dr. Loosen tilsætter ikke ugæret druesaft for at få smag og aroma, og der tilsættes ikke vinsyre for at justere balancen mellem syre og sødme.