Om Produktet

Ezra Brooks 99 Proof er på mange måder en klassisk god bourbon, som er lagret på gammeldags manér i nye brændte amerikanske egetræsfade, og lavet på Lux Rows ryed bourbon mash bill, bestående af 78% majs, 10% rug og 12% maltet byg.

Dog har denne whiskey et par kendetegn der adskiller den smagsmæssigt fra andre bourbons –  for det første er det en såkaldt sour mash bourbon. Dette betyder absolut ikke at bourbonen er sur, men rettere at man efter destillering hælder nogle af de tilbageværende rester over i næste batch – meget lig surdejsbrød. Sour Mash teknikkens effekt er ret svær at beskrive præcist, da den varierer meget fra whiskey til whiskey – men dog er man ikke i tvivl om at den har en effekt.

Et andet særtræk er, at Ezra Brooks efter destillering bliver kulfiltreret, hvilket resulterer i en karakteristisk mild smag.

Ezra Brooks 99 Bourbon er som navnet antyder tappet ved 99 amerikanske proof – hvilket svarer til 49,5% alkohol.

Smagsnoter

Afrundet og ganske nem at drikke. Noter af karamel, vanilje, chokolade og krydderi.

Om Ezra Brooks

Ezra Brooks bliver lavet af Lux Row Distillers i Bardstown – the Bourbon Capital of the World. Det næsten 1700m² store destilleri er navngivet efter den meget bemærkelsesværdige række af træer som man kan finde på grunden. Derudover finder man på destilleriets grund også hele 6 varehuse med plads til omkring 20.000 tønder hver. Samt en gigantisk, 13 meter høj, speciallavet kobberkedel hvorpå Ezra Brooks og destilleriets andre whiskeybrands bliver destilleret.

Luxco har egentligt været i bourbonbranchen i mange år – faktisk har Ezra Brooks været på markedet siden 1957. Men i de første mange år af sin levetid stod Luxco ikke selv for produktionen af deres whiskey – hvilket er ganske normalt indenfor den amerikanske whiskeybranche. Det var først i 2015 at Luxco byggede deres eget destilleri i form af Lux Row destilleriet – her kunne de anvende al den viden de i årtier har indsamlet om produktion og lagring af bourbon og rye whiskey.

Lux Row adskiller sig fra de fleste andre bourbon destillerier ved at anvende to forskellige opskrifter (kaldet ’mash bills’) til deres bourbon: Den ene er en afrundet wheated bourbon mash bill bestående af 68% majs, 20% hvede og 12% maltet byg; den anden er en krydret ryed bourbon bestående af 78% majs, 10% rug og 12% maltet byg, som er den Ezra Brooks laves på.

Derudover indeholder Ezra Brooks også en særdeles lækker cremelikør baseret på bourbon whiskey.