6 hektar stort topdomaine i Vougeot
Isabelle og Christian Clerget er 4. generation på dette domaine, der råder over 6 hektar
marker fordelt i Vougeot, Chambolle-Musigny, Morey-Saint-Denis og Vosne-Romanée.
Siden Christian og Isabelle i 1996 tog over efter Christians far og onkel, er der sket
dramatiske forbedringer. En ny kælder er bygget ved den gamle Rue Nationale i Vougeot,
druerne håndsorteres nu rigorøst, alle klaser afstilkes, og der er en større andel af nye
fade. Vigtigst af alt, så lever og ånder Isabelle og Christian for deres vinmarker, der nurses
og passes som var det deres baghave.

Kvaliteten skabes i marken
Christians filosofi er enkel: Vinens kvalitet skabes i druen. Christian følger naturens rytmer,
bearbejder jorden mekanisk, så der kommer liv og luft omkring vinstokken. Der beskæres
hårdt for at sikre små hektarudbytter. Om nødvendigt høster Christian grønt, ligesom der
fjernes blade på østsiden af vinstokke for at sikre lys og luft til drueklaserne. Alle druer
høstes pr. håndkraft, og den første sortering af klaserne sker allerede i
marken.Vinifikationen finder sted med et absolut minimum af intervention. Gæringen er på
den naturlige gær, og Christian bruger pigeage og remontage i begrænset omfang,
macererer i tre uger for maksimalt terroir udtryk, efterfulgt af 18 månders lagring på fad.
Vinene tappes uden klaring eller filtrering. Målet er lagringsværdige, velafbalancerede og
længelevende Bourgogner af højeste klasse og med maksimalt terroir udtryk.

Clergets Chambolle-Musigny
Druerne til Chambolle-Musigny stammer fra en række mindre parceller fordelt over 2 ha.
Vinstokkene er i gennemsnit 35 år gamle og har den perfekte alder. Vinen er feminin,
finessefyldt og forførende og charmerer med en rigdom af jordbær, hindbær og solbær
pakket ind i de blødeste tanniner. Vinen har gemmepotentiale og smager skønt i 8 – 10 år
efter høståret.

750 ml.