Unge løver med gamle vinstokke
“Rigdommen i vores domæne er de gamle vinstokke”, siger Samuel og Lénaic Legros, der
repræsenterer den unge, sjette generation på dette fine domaine i Santenay. “De gamle
vinstokke giver små udbytter, optimal druemodenhed og koncentration, elegance og et
stærkt terroir udtryk i vinene.” Domainet omfatter 18 hektar vinmarker fordelt over de
bedste terroirs i Santenay samt nabobyerne Chassagne -Montrachet og Maranges. Langt
de fleste vinstokke er plantet mellem 1935 og 1955. En enkelt parcel i Santenay Clos
Rousseau (Les Founeaux) er fra 1914!

Respekt for naturen og skånsom vinifikation
For Samuel og Lénaic drejer arbejdet med vinstokkene sig om respekt for naturen.
Essencen er at lade hver vinstok leve og producere druer på den mest naturlige måde.
“Vore forfædre har givet vos en imponerende arv”, siger Samuel og Lénaic. “En sådan arv
kræver en stor respekt og meget omhyggelig pasning og pleje af de gamle vinstokke.”
Vore gamle vinstokke producerer frugt med ekstraordinær koncentration. Druerne er små,
rige på sukker og meget koncentrerede. Det tykke drueskind og de modne kerner giver
vine med dyb farve og silkebløde tanniner. En blid behandling og ekstraktion af druerne er
“de rigeur” på Domaine Bachey-Legros, og vinene repræsenterer det ypperste i
appellationen.

Santenay, Les Charmes, Vieilles Vignes
Les Charmes er en Lieu dit, der befinder sig i den sydligste ende af Santenay, hvor den
støder op til 1. Cru Clos Rousseau. Vinstokkene i Bachey-Legros parcel blev plantet i 1935.
Druerne blev koldmaceret i 4 dage før gæringen. Samuel & Lenaic andvendte den naturlige
gær til gæringen, der tog ca. 13 dage med blid pigeage og remontage. Efter gæringen er
vinen er macereret i yderligere 6 dage på drueskindet. Den unge vin er derefter fadlagret i
12 måneder på 25% ny eg, og efterfølgende to måneder på tank, før aftapningen. Duften
er dyb med intens, mørk frugt. Smagen er koncentreret, rund og charmerende med fornem
mineralitet og længde. Eftersmagen er lang intens perfekt balanceret.

Volume: 750ml