Aperol er en italiensk aperitif lavet af bl.a. bitter appelsin, ensian, rabarber, og kinatræ.

Aperol smager som en mildere version af Campari og er en god mixer i sommerdrinks.

Opskriften på en Aperol Spritz er ligetil:

3 dele mousserende vin (fx prosecco, cremant, cava eller champagne) eller hvidvin, helst tør
2 dele Aperol
1 stænk danskvand

Kom en håndfuld isterninger i et glas, fx et stort vinglas eller et drinkglas. Tilsæt ingredienserne og pynt med en halv appelsinskive og eventuelt et sugerør.

Servér med det samme og nyd smagen af sydens sol og sommer.