Barbados bliver kaldt for ”rommens vugge”, da de ældste fortegnelser om rom stammer fra denne ø. Dengang kaldte man rom for ”Kill devil” fordi den smagte så forfærdeligt og kun blev drukket af slaver, så de kunne holde deres forfærdelige liv ud. “Rum” kommer fra den lokale dialekt, hvor betegnelsen ” Rumbullion” betyder tumult og slagsmål.

Der er fire destillerier på Barbados, som alle lave en speciel romstil, som kaldes ”Barbados stil”. Den er opstået fordi de laver rom på to forskellige destillationssystemer. Den ene, som laves på pot still destillationskedler, som vi kender fra whiskyverden, giver kraftige og aromatiske rom. Den anden laves på mere moderne kolonne destillationsanlæg, som giver en mere blid og afrundet rom. Begge typer rom indgår i Barbados rom. Blandingen og lagringen fremmer noter af karamel, vanilje og som noget særligt for Barbados: kokos.

Denne rom er lagret i de fleste af sine 10 år, i brugte fade fra den amerikanske Bourbon industri, og dernæst de sidste 12 – 18 måneder i fade, der har været spansk brandy i.

Duften – er let og frisk med noter af mint, urter og friskslået hø samt en delikat sødme.

Smagen – Samme oplevelse som med duften. Dejlig balance mellem urter og sødme, grønne blade og mint. Ligeså forfriskende, som den grønne the, der serveres i Nord Afrika til dessert. Blød og rund.

Eftersmag – Friskheden af mint bliver hængende på tungen og lokker til endnu en tår.

Kommentar – En let og sommerlig rom, som er meget let at drikke. Med sine urter lægger den sig et perfekt sted midt mellem agri-cole rommens tørre stil, og den mere sødmefulde spanske rom-stil.