Historien om at skabe et Gourmet Produkt ud af Den Klassiske Skumfidus. Emma Bülow, som står bag The Mallows, er datter af glaspuster Pernille Bülow og søster af lakridskongen Johan Bülow.
Hun kommer fra en familie af iværksættere, og siden hun var helt lille, har hun altid vidst, at hun ville skabe noget, som var hendes helt eget. For Emma, der er vokset op i en familie, der skaber og tænker stort, har det været naturligt at kaste sig ud i et projekt.

Hele idéen bag The Mallows opstod, da Emma altid selv har elsket den klassiske, seje “flipper”. Den lille delfin som købes i supermarkeder, og som man kan trække flere centimeter lang, før man får en bid. Inspirationen fra den søde delfin, satte tankerne i gang hos den unge kvinde, som blot var 23, da hun flere gange ødelagde flere køkkenmaskiner i forsøget på at lave de første mallows med den helt perfekte chewyness – og herefter hun startede virksomheden The Mallows.

The Mallows udvælger nøje de bedste naturlige råvarer, og går aldrig på kompromis med kvaliteten. Dette betyder, at der hele tiden arbejdes på at udvikle nye spændende smage og hele tiden forsøger at forbedre produktet. Mallows er “honest og unexpected”, og dét der især gør, at vi skiller os ud fra den traditionelle skumfidus, er konsistensen.

The Mallows er nemlig mere “chewy” og med massere bid i. Man skal “tygge” sig igennem skumfidusen og de forskellige lag. Nogle af The Mallows er drageret med økologisk, belgisk chokolade, andre med luksus chokolade af høj kvalitet og nogle helt tredje er dustet med enten søde bær eller syrlig citron. Så hvad enten du er til letsaltet, surt, sødt eller bittert, vil du med garanti finde en variant, der matcher dine smagsløg.