Mørk, koncentreret og flamboyant – Savanna Traditionnel 2006-22 Sherry Finish er en kraftfuld og yderst smagfuld small batch rom ved 57,65% alkohol.

Duft

Rig på ester – bergamot, Earl Grey te, appelsinskal, cola, sort kaffe, urtenoter, kryddernellike og chinotto-mandariner.

Smag

Garvesyrlig og samtidigt sødmefuld – med kakaopulver og brændt sukker, samt et vermouth-agtigt skær.

Eftersmag

Yderst mørk og krydret.

Om Produktet

Mørk, koncentreret, flamboyant: Denne rom lægger ikke skjul på sin langvarige topiske modning i Cognac fade, efterfulgt af 42 måneders finish på Olorosofade i Italien.

Denne small batch rom fra Réunion er kun produceret i et begrænset omfang af 1278 flasker, rommen er tappet ved en ABV på 57,65%

Smagsnoter

Den langsomme fermentering har resulteret i et højt esterantal, hvilket er tydeligt på næsen: bergamot (og Earl Grey te), appelsinskaller, noter af cola og chinotto-mandariner, samt kryddernellike. Egetræet efterlader også en duft af mørk kaffe, samt urtenoter.

Ved smagning oplever man en kamp mellem garvesyre og sødme (kakaopulver og brændt sukker), med et ekstra twist i form af et vermouth-agtigt skær. Eftersmagen er yderst mørk og krydret.

Om Savanna

Savanna er et destilleri på øen Réunion. Réunion er en lille ø øst for Madagascar. Réunion er en gammel fransk koloni, og er (lig Guadeloupe og Fransk Guyana) stadigt en del af Frankrig. I rom-henseende kendetegnes Réunion ved at øen både producere Rhum Traditionnel (altså klassisk rom lavet på sukkerørsmelasse) og Rhum Agricole (rom lavet direkte på sukkerørssaft). Rom fra Réunion bliver normalvis markeret for om den er traditionnel eller agricole.

Om Rum Nation

Rum Nation blev grundlagt af italieneren Fabio Rossi i 1999. Ideen var at finde frem til hvert enkelte lands særlige romstil. Det førte til et mangeårigt eventyr der ledte Rossi fra små peruvianske destillerier til rom- og insektmuseer i Guadelope.

I kataloget finder man blandt andet kendte romnationer som Jamaica og Barbados, men man finder også lande, der hidtil har været totalt ukendte på det internationale marked – som f.eks. Peru og Bougainville.

Den færdiglagrede rom købes fra udvalgte destillerier verden over, og bringes dernæst til Italien, hvor den aftappes og blendes. Hovedfokus er ophavslandets udtryk og stil, og derfor oplyses det heller ikke nødvendigvis, hvilket destilleri, aftapningen kommer fra. Et gennemløbende motiv er, at flaskerne markeres med et frimærke fra ophavslandet.

Mange års erfaring og forskning – samt en streng udvælgelsesproces – har skabt et stort udvalg af ”single rom”, der, tro mod rommens hjerte, er unik og uforglemmelig!

Rare Rums

Rare Rums er en underafdeling i Rum Nation. Hver Rare Rums udgivelse er en Small Batch aftapning med destillerinavn, fadbeskrivelse og individuelt nummererede flasker, altid på fadstyrke. Se mere om serien om et par sider.

Tiderne har dog ændret sig – kendere kræver mere viden om hver flaske: destillerinavn, styrke, blandingsforhold, lagringsform og fadtype. Derudover er der en stigende interesse for mere og mere særpræget rom. Rommen skal ikke bare være af højeste kvalitet og fra øverste hylde – den skal være anderledes!

Rare Rums er Rum Nations tilbud til den kræsne kunde. Hver udgivelse er en small batch-aftapning, hver flaske er individuelt nummereret, og bærer både destilleriets navn og fadets nummer. Derudover kommer flaskerne med en elegant glastop i stedet for den sædvanlige korkprop, samt et elegant gaverør.

Vi kommer løbende med nye udgivelser i Rare Rums serien, er du interesseret i at vide hvad og hvornår, er det en god idé at holde et vågent øje på vores nyhedsfeed.