Hvorfor er den så kraftig på sin fadsmag? Forklaringen ligger sikkert i mængden af tilsat compuesto. Når de hos Oliver & Oliver tømmer et fad, så tømmer de det aldrig 100 %. De lader altid 5-10 % blive tilbage i tønden. Disse “rester” i fadene bliver så efterfølgende hældt sammen og lagt til side til videre lagring. Den meget lange lagringstid på fade under tropiske forhold giver i sidste ende en rom, som er utrolig kraftig på tanninindhold(fadsmagen). Det er i sig selv alt for voldsomt at drikke for sig, men hvis det indgår som en del af et blend i højere eller mindre grad, kan det biddrage til noget kompleksitet og nogle behagelige fadnoter. I Exquisito-seriens blend har man brugt en del compuesto, og som du også vil kunne smage, så er der brugt ret så meget compuesto i netop 1985’er blendet.

Det er den dyreste af de tre udgaver fra Exquisito-serien. Det er også den rom, der skiller sig mest ud af de tre. Som nævnt tidligere, så er smagen af fad og den dertilhørende tørhed det, som, jeg synes, skiller sig ud fra de andre i serien. Folk med hang til det helt søde vil måske ikke synes, at det er optimalt. Den har noget personlighed, som, jeg synes, klæder den, og som jeg savner i de to andre. Om ikke andet så en lidt skæv personlighed…

https://www.romhatten.dk/anmeldelser/olivers-exquisito-1985-vintage-solera/