Bourgognes ældste vinhus
Maison Champy blev etableret i 1720 og er dermed Bourgognes ældste vinhus. Det ligger i
en historisk ejendom i hjertet af Beaune. Arkitekturen bag de smukke bygninger er
inspireret af Gustave Eiffel-skolen. Vinen lagrer i kældrene under det gamle Jacobiner
klokketårn fra det 15. århundrede. Som noget helt særligt har Maison Champy en
uvurderlig samling af gamle flasker, der stammer helt tilbage fra 1885; herunder Clos
Vougeot og Corton Charlemagne.

Besøgscenter i centrum af Beaune
Er du en af de 1,5 mio. turister, som årligt besøger Beaune, bør du slå et slag forbi Maison
Champy’s nyåbnede besøgscenter med butik på la Place de la Halle foran Hospices de
Beaune. Her kan du komme på visit i de historiske kældre, smage vinene eller komme med
en tur rundt i vinmarkerne omkring Beaune.

Foran på økologi
Maison Champy ejer 21 hektar vinmarker i Côte de Beaune fordelt over 17 appellationer.
De blev økologisk certificeret i 2012. Mange af vinene er nu økologisk certificerede, og
flere kommer til løbende. Målet er 100% økologi. Alt arbejde udføres ud fra økologiske
principper og med øje for miljøet og beskyttelse af øko-systemet. Årets gang i
vinmarkerne følger månens cyklus med afsæt i biodynamisk filosofi. Der bruges ingen
kemiske sprøjtemidler mod skadedyr eller ukrudt.

Bourgogne Chardonnay ”Cuvée Edme”
er fra håndhøstede druer fra de klassiske områder i Puligny, Meursault og Rully. Vinen,
som kommer fra udvalgte fade, er harmonisk og har den klassiske Chardonnaykarakter. Farven er gylden. Bouquet’en er rig med intense noter af eksotiske frugter, hvide
blomster, karamel, vanille og ristet brød. Smagen er frisk, frugtig og fyldig. De aromatiske
frugter varer ved i finishen, som har en god balance mellem frisk syre og moden
frugt. Server vinen til appetizers med ost, laks eller paté, risotto, kalvebrisler i flødesauce
eller cremede komælksoste såsom brie. En usædvanligt indbydende Chardonnay

Volume: 750ml