Når Foursquare Distillery lancerer en ny rom, virker det som om Richard Seale, destilleriejer og masterblender på Foursquare, er i stand til at overgå den tidligere udgave. Det har han været ganske succesfuld med, hvilket er fantastisk for rumentusiaster.

Foursquares rum er en blanding af pot- og kolonnedestillat. Empery er en 14 år gammel rom. Ideen fik de i 2014, hvor noget af rommen blev lagt på ex sherry-fade.

Empery-blandingen består af 14 års rom fra ex-bourbonfade og 10 års rom fra ex-bourbonfade, der er blevet omstukken efter 6 år til ex-sherryfade i de sidste 4 år. Det lyder kompliceret, men ifølge Richard Seale er det ret simpelt. Simpelt for kunstneren, kompleks for publikum.

Duft: Denne duft er fantastisk. En af Foursquares absolut bedste. Starter med valnød og støvet gammel eg. Nogle sødere elementer såsom honning, kirsebær, chokolade og cremet karamel efterfølges af duften af ​​farveblyant og appelsinskal.

Smag: Starter god og frugtagtig, efterfulgt af tobak, sherry, eg og bitter mørk chokolade.

Eftersmag: Bitter smag og meget tør, som følelsen af at slikke på et tomt sherryfad.

Kommentar: Emperys duft er fantastisk, smagen samt finishen kan være for bitter og tør for nogle. De to rom (2007 & Empary) vil være splittende, ligesom 2005 og Dominus var. Hvis du er forelsket i en, kan du virkelig blive forelsket i den anden.