Toppen af Bolgheri
Donna Olimpia er opkaldt efter Olimpia Alliata, som i 1898 modtog den smukke ejendom i
sølvbryllupsgave fra sin mand, Gherardo della Gherardesca. I dag ejes Donna Olimpia af
Guido Folonari, som stammer fra Chianti’s kendte Ruffino-familie. Udover Donna Olimpia
investerede Guido Folonari i 2001 i Tenuta San Giorgio i Toscana og Tenuta d’Illuminata i
Piemonte. Dermed er han en af de få, som ejer ”The three Killer B’s”: Brunello, Barolo og
Bolgheri. Folonari’s filosofi er at producere fortræffelige kvalitetsvine med typicitet for
Bolgheri.

Kvalitet på alle parametre
Donna Olimpia består af 60 hektar, hvoraf de 45 hektar er vinmarker med nye
beplantninger, hvor kloner og grundstammer er nøje udvalgt i samarbejde med eksperter
fra universitet i Milano. Beplantningstætheden er 7.000 vinstokke pr. hektar, som er
bundet op med Cordon-metoden. Der dyrkes udelukkende druer, der er kendt for at have
kvalitetspotentiale i Bolgheri: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Syrah, Petit
Verdot, Vermentino, Viognier og Petit Manseng. Donna Olimpia har en moderne vinkælder
på 5.000 m2, som er designet, så den er energibesparende og belaster miljøet mindst
muligt. Kælderen er udstyret med den nyeste teknologi med faciliteter til automatisk
overpumpning, temperaturkontrol og fleksibel LED-belysning. Al fadlagring foregår i
franske egetræsfade.