Domaine Pillot-Henry – Comblanchien
Domaine Pillot-Henry er en mindre vingård beliggende i den smukke middelalderlandsby
Comblanchien i Côte de Nuits, næsten præcis midt imellem byerne Nuits-Saint-Georges
og Beaune. Domainet ejes og drives af Thomas Henry, som er ud af en vinfamilie, der har
produceret vin fra enestående vinmarker igennem et århundrede. Efter at have arbejdet
som drueavler i mere end 10 år købte Thomas i 2007 den lille vingård og ejer i dag 10
hektar vinmarker spredt imellem Nuits-Saint-Georges og Pommard.

Med respekt for naturen
Thomas arbejder med stor respekt for naturen og ønsker at bevare frugtens renhed, så
hver enkelt vin udtrykker dens unikke terroir. Thomas er kendt for en puristisk, elegant
vinstil med masser af friskhed. Druerne presses forsigtig, og der arbejdes minimalt i
kælderen med druerne for ikke at stresse dem, og bevare så meget frugtaroma som
muligt. Han har desuden stor fokus på hygiejne i kælderen, alt sammen noget der gør, at
Thomas kan fremtrylle exceptionel kvalitet på alle hans vine.

2022 Pommard 1er Cru Les Charmots
Les Charmots var Thomas’ første vinmark og den har derfor også en helt særlig plads hos
ham. 1er cru Les Charmots-marken ligger perfekt eksponeret for solen i den nordlige del
af Pommard og grænser blandt andet op til den noget mere kendte vinmark Les Grands
Epernots. Vinstokkene er plantet imellem 1960 og 1980 og står solidt i en jordbund af ler
og kalksten. Vinen lagres 12-14 måneder i barriques hvoraf 50 % er nye fade.
Farven er intens rød med lilla reflekser. Næsen er stor og emmer af solbær, kirsebær og
krydrede noter af hvid peber samt et strejf af cacao og kaffe. Smagen er rigelig, rund og
med en delikat silkelignende tekstur. En smuk Pommard med power og samtidig Pinot
Noir-druens finesse.

750 ml