OBS.: Bestillingsvare. Denne kaffe skal bestilles hjem fra leverandøren og der er derfor ekstra leveringstid

Dette er stamfaderen til kaffen, som vi kender den i dag. Det er en enestående og unik kaffe med en middel afbalanceret syrlighed, markant sødme og fyldig krop med noter af tørrede frugter.

Dette er muligvis verdens første sted hvor der blev dyrket kaffe, som vi kender den. Yemenitter påstår at kaffen stammer fra Matari i Yemen og der er beviseligt produceret kaffe i området fra det 6. århundrede og frem. De sidste 500 år har produktionen været som vi kender den i dag, der er derfor en stor ekspertise og know-how omkring kaffedyrkningen i området. Dette sammenholdt med de ideelle geografiske betingelser, gør man får en formidabel kaffe med en middel afbalanceret syrlighed markant sødme og fyldig krop med noter af tørrede frugter.

Mocca Matari har rødder i Sayhee, som er en dyb bjergdal i kaffeområdet Bani Matar. Det subtropiske klima og områdets beliggenhed i gennemsnitlig 1700 meters højde giver idelle forhold til dyrkning af kaffe. Yemen er et land der domineres af tørt klima og ørken, men det der er unikt ved Matar er de høje bjerge i nærheden, giver mulighed for at vande markerne yderligere, da der er naturlige højtliggende vandreservoir, således at man kan kontrollere blomstringen og undgå at kaffeplanterne får “vandstress” under bønneudviklingen. Kaffen samles og eksporteres af “Pearl of Tehama”, som etablerede et netværk af kaffebønder i Matar/Sayhee beståre af ialt 45 landmænd, organiseret under 5 hovedfarme/byer. Hver landsby, kaldet Mahlah, ejes og forvaltes af mellem 3 og 18 husstande, der hver har mellem 200 – 1000 buske at høste fra. Buskene vokser i små klynger, ofte på små terasser, med helt ned til 10 træer pr. klynge/lot.