Gule teer er sjældne og unikke og man mener at den stammer tilbage fra Qing-dynastiet, hvor den blev produceret kun til Kejseren.

I Kina er gul te kendt som Huang Ya, som betyder gule blade. Denne gule te kommer fra Simao regionen i Yunnan. Produktionen begynder med den såkaldte “pan-firing”, hvor teen ristes let i en wok lignende pande for at ødelægge de enzymer som sætter gæringsprocessen i gang. Efterfølgende pakkes de stadig varme blade omhyggeligt i klude for at lade den resterende fugtighed tørre naturligt og langsomt i flere timer. Dette trin gentages indtil bladene har nået den rigtige grad af modenhed. De gule spidser udvikler en unik og krydret sødme i koppen.

Ingredienser: Gul Te

Tilberedning: 1-3 minutter ved 75-80°C

Prisen er for 100 gr.