Bayou Louisiana Reserve Rum er en modnet rom, som har ligget på brugte bourbon-tønder i op til tre år. Den høje varme i Louisiana påvirker modningen af rommen i en meget positiv retning, og giver hurtigt rommen en meget moden smag. Dette kommer til udtryk i oplevelsen af rommen som er blød, afrundet og kompleks, med en yderst velintegreret alkoholfornemmelse.

Rommen dufter af fed vanilje, tør frugt og varme krydderier. Smagen er direkte men meget elegant, og byder på kanel, bagt æble samt karamel og vanilje.