Günther Steinmetz, Zeltinger Sonnenuhr “G Z” 2021

Vi startede samarbejdet med Stefan Steinmetz i 2004 og har importeret hans vine lige siden.

Steinmetz’s druer kommer fra omkring 9 hektar markerne, som ligger omkring Brauneberg og nabokommunerne – bl.a. Kestener Paulinshofberg, Piersporter Goldtröpfen, Wintricher Geierslay og Oligberg, Mühlheimer Sonnenlay, Veldenzer Grafschafter Sonnenberg, samt Dhroner Hofburg, hvorfra de producerer deres bedste Riesling og Pinot Noirs.

Deres kontrollerede, lave høst, en præcis drue udvælgelse (som alle er plukket og sorteret manuelt), foruden en blid drue behandling uden mekanisk tryk, sikrer deres høje kvalitet af vine.

Stefan Steinmetz har siden 1999 haft hovedansvaret for vinproduktion. Overgangen til den næste generation har betydet ikke kun en fortsættelse af den traditionelle vingård, men også en forbedring på alle områder af vinfremstilling gennem bevist, nyligt erhvervede viden og moderne produktionsteknik.

Vingården benytter så vidt som muligt økologiske metoder, hvilket betyder miljøvenlig vindyrkning uden brug af herbicider og insekticider. I deres vinkælder er der et strengt forbud mod enhver brug af gær og acceleratorer, foruden sure tilsætningsstoffer eller de-syrningsmidler. Tilsvarende må ingen animalske proteiner anvendes. Alle vine er uden undtagelse, gæret i træ og stål tønder. Resultatet er individuelle og karakteristiske vine, som er yderst velegnede til at gemme. Steinmetz’ vine som kun kan beskrives som enestående!