Antolini Vini, Recioto della Valpolicella, 2015

148,00 DKK

Lavet på de allerbedste druer, der lige som ved Amarone tørrer i 3 mdr. Ved Recioto stopper man gæringen for at bevare noget sødme i vinen. Vinen lagres på ståltanke for at bevare så meget af vinens naturlighed som muligt. God til desserter med chokolade, ost og til risalamanden. Eller bare som aperitif.

Varekategorier: , ,

Beskrivelse

I foråret 2014 nærstuderede vi den ”Italienske Vinbibel” Gambero Rosso, som gennemgår 2.360 udvalgte topproducenter fra hele Italien – heraf 184 i Veneto, som også er kendt som ”Amaroneland”. Udfra fastsatte kriterier for udvælgelse, kontaktede vi 30 af disse producenter i Valpolicella og efter en dialog med dem, blev 15 af dem udvalgt og besøgt på en vintur i september 2014.

Det var noget helt fantastisk vin, som blev smagt på turen, men særligt en producent skilte sig markant ud fra de andre – nemlig Antolini.

Brødrene Pier og Stefano Antolini købte deres vingård i 1992. Antolini brødrene har marker i tre områder i Valpolicella – hovedsageligt i højderne. Området er præget af lerjord, som holder godt på regnvandet og et klima med store temperaturforskelle – alt dette er med til at give Antolini vinene en helt fantastisk smag.

I 2001 indviede brødrende Antolini et helt nyt vineri og har arbejdet meget hårdt og seriøst på hele tiden at højne kvaliteten af deres vin. Det er lykkedes rigtig godt og brødrene regnes i dag blandt de nye stjerner i Valpolicella.

De to Antolini brødre går højt op i alle trin i processen: fra pasning og pleje af vinstokkene uden sprøjtemidler, til håndsortering af druerne, og nænsom fremstilling af de fantastiske vine. I deres produktion bruger de både traditionelle og nye teknikker, hvilket giver enestående resultater.

Yderligere information

Land

Område

Valpolicella

Producent

Antolini Vini

Drue

Corvina, Corvinone, Rondinella

Årgang

2015

Alkohol

14 %

Volume

500ml.

God til

Dessert, kage, Ost