De Toren - Fusion "V"
Historien om vinejendommen De Toren Private Cellar er enestående. På mindre end 10 år har Sonette & Emil den Dulk skabt én af Sydafrika’s mest roste og efterspurgte vine. Ejendommen ligger malerisk flot i det vestlige Stellenbosch, der historisk leverer de bedste druer i Sydafrika. Vinmager er den helt unge vinkunstner Albie Koch, der er kompromisløst passioneret i jobbet. Opgaven lød på at producere en klassisk stor vin på de fem Bordeaux druer, Cabernet Sauvignon, Merlot, Malbec, Cabernet Franc og Petit Verdot. Navnet kommer af fusionen mellem disse fem klassiske druesorter.
Fra starten blev ejendommen opdelt i 7 forskellige jordtyper og der blev ikke bare plantet de fem nævnte druesorter, men op til 4 forskellige varianter af hver sort. Det bidrager med masser af kompleksitet og et meget større smagsspektrum, når den færdige vin skal sammensættes. Og det kan smages!
Fra Wine.dk
