1er Cru marken Clos des Ursules befinder midt på skråningen sydvest for selve byen Beaune. Både geografisk og stilmæssigt nærmer vi os Pommard, så Clos des Ursules er fra naturens side en Beaune i den mørke og kraftige stil. Den lange maceration Jacques praktiserer, typisk omkring en måned, giver sammen med minimum 18 måneders fadlagring en fantastisk holdbar vin.
I top årgange og lagret i top konditioner en 25-30 år! En 1937 Clos des Ursules smagt i september 2001 viste sig i øvrigt at være en aldeles perfekt og stadig utrolig vital vin. Så længe behøver man trods alt ikke vente. Den fantastiske kombination af elegance og kraft, gør at Clos des Ursules kan nydes en 3-4 år fra høst, hvor den unge intense Pinot frugt er fremme i fuldt flor.
Men tålmod belønnes, og en moden Clos des Ursules er en Bourgogne oplevelse af de store.
Maison Louis Jadot
Den godt 50 kilometer lange skråning Côte d'Or, der strækker sig fra byen Dijon og sydpå mod Chalon, udgør hjertet i Bourgogne. Skråningen er dannet for ca. 26 millioner år siden som en brudlinie, der markerer grænsen til de flade områder omkring Bresse, Saone og Doubs. Med Beaune, der er en drøm af en vinby, som centrum skabes her nogle af de største røde og hvide vine i verden. Pinot Noir druen er eneherskende til de røde vine, og Chadonnay til de hvide. Men da jordbunden og eksponeringen varierer meter for meter er forskellene i terroir og i dermed i vinene markante.
Maison Louis Jadot i Beaune er en af Bourgognes mest estimerede producenter og største jordbesiddere. Maison Jadot er grundlagt 1859.
Huset ledes i dag af den unge og dynamiske Pierre-Henry Gagey, der styrer Jadot videre mod nye højder. Lige før høsten ’97 indviede Jadot et splinternyt, cirkulært, "state of the art" vinifikations center, der tillader den mest skånsomme behandling af druerne, og størst mulig fleksibilitet, med de ofte små individuelle partier, der arbejdes med.
Med Bourgognerne fra Maison Louis Jadot i Beaune har du ikke alene mulighed for at nyde et bredt udvalg fra Bourgogne - du er samtidig sikker på, at du får nogle af de bedste Bourgogner der fås i glasset. Lige fra husets forbløffende Beaujolais-Villages "Combe aux Jacques og til de fornemste Grands Crus fra Côte d'Or kan du være sikker på at vinen reflekterer sin oprindelse på absolut topniveau.
Sammen med Mâcon producerer Beaujolais den største mængde i Bourgogne. Hvor Mâcon overvejende producerer hvid vin på Chardonnay druen er det den blå Gamay drue, der regerer i Beaujolais. Maison Louis Jadot ejer det fantastiske Château des Jacques i top cru området Moulin à Vent og har ligeledes eget vinifikationscenter, Combe aux Jacques i Beaujolais' Villages område. I 2001 købte Louis Jadot ligeledes det prestigiøse Château de Bellevue i top Cru området Morgon.
